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が海国である駿河の名産ならばともかく、なんと山国甲
州名産だというのが面白い。
＊あわびの煮貝。
煮貝はあわびを蒸すなどした後に、醤油で加工する。
その起源にはいくつかの伝承がある。
その１つが江戸末期、静岡沼津の商人が、生あわびを
醤油で加工し、たる詰にして中道住環や富士川船運で運んできたという説。
もう一つは、戦国時代、駿河湾に飛び地を持っていた武田氏が、加工し運ばせたという言い伝え。戦時の保存食と言われている。
なかなか口にする機会はありませんが、接待の時に良く出てきます。
現東京都知事の石原慎太郎知事も「週間文春」の中の「私の大好物」で過去に紹介されました。