4
8
三頭山、途中下車の帰りに、最寄のスーパーに立ち寄って豚バラを買っちゃいました。
目的はただ一つ、ふるさとウォークさんに見せたい「角煮」を作るため・・・・・？
僕の料理は基本的に自己流ですが、今回は弱火で豚バラの６面をコゲ目がつくまで
ジックリ火を通してから、ダシ汁にローリエとローズマリーを入れて朝晩火を通すこと２日半、
昨晩食しました・・・。
感想 ： 今まで何回か作った角煮の中ではベスト２に入ります。
何よりも良かったのは、ダシ汁の透明度がこれだけ煮込んでも濁りませんでした。
あと１切れ残っていますから、今晩食べちゃいます。
作るのは時間が掛かるけど、食べる時間はほんの一瞬・・・楽しんで食べなきゃぁ・・・
「損！」ですよねえ・・・・ふるさとウォークさん？
by myu