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レシピ
＜アボガドシュリンプサンドイッチ＞はアボガドが若くて青パパイヤのようにコリコリした歯ざわりだったため、ラップしてレンジで温めてから、湯がいたタイガーシュリンプと晒したまねぎと共に特性ソースにバジルドレッシングを少々合せたソースをかけて頂きました。
特性ソースはたまねぎ、にんにく、オレンジの皮を摩り下ろした中に卵黄を混ぜて良く撹拌し、黒胡椒、塩、ビネガー、オリーブオイルとつぶマスタードを合せます。
＜サラダ＞は冷蔵庫の中にある葉ものの上に、たまねぎ、ピーマン、長いも（触感重視）、トマトのみじん切りと角切りをチリソース、ビネガー、オリーブオイル、タバスコ等を塩胡椒で味を調えてドレッシングとしました。
圧巻（自分で言うのも何ですが・・・）鳥の胸肉をオイルを使わず弱火でじっくり皮の方から焼きこんだのですが、焼き色がついてから塩胡椒をして、返してから蓋をして早めに火を通して、斜め削ぎ切りにしたところ、パリパリ、ジューシイで本当に美味。
食材が揃っているとうれしいです。
（冷蔵庫はパンパンですけどね…。）
そろそろ、冷たいお茶を常備したい季節。
冷蔵庫の整理整頓をしなくては…。