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体の調子もあまり良くないから料理でも。。
時々すごく凝ったものを作るんですが、
今回はビーフストロガノフ！
なんだかわからない人もいると思いますので説明を。
始めに言っておきますがプロレスラーではありません。
ロシアの郷土料理で、ボルシチに並んで有名。
見た目はシチューみたいな感じです。
郷土料理なんで各家庭で作り方も、味も違いますが
ここではａｃｈｏｎ的作り方を紹介します。
まず材料ですが、
・牛肉（今回は小間切れ、かたロースでも）
・塩
・こしょう
・赤ワイン
・サラダ油
・酢
・にんにく（今回はチューブのやつ、薄切りでも）
・たまねぎ
・赤ピーマン
・マッシュルーム
・バター
・小麦粉
・コンソメ
・ホールトマト
・ローリエ
・（バジル、オレガノ、ナツメグ）
・サワークリーム（なければ生クリーム）
です。
まず、塩（少々）、こしょう（少々）、赤ワイン、サラダ油、酢を適当に混ぜる。
achon的には計るのが面倒なので大体の感覚でやります・・・・。
その液体に牛肉を食べやすい大きさに切って揉むようにつけ込みます。
それから小麦粉をふって馴染ませます。
その後ちょっとだけ炒めておく。
次にたまねぎ、パプリカ、マッシュルームを切ります。
たまねぎはぺふ子さんにバトンタッチ。
なんでか？
泣くからです。achonは小ねぎ程度でも号泣です。
手つきも上手！
次に鍋にバターを、指２本くらい入れてたまねぎをよく炒めます。
炒めたらパプリカとにんにくを入れその後牛肉を入れ、小麦粉をふって合わせます。次にコンソメ１個、ホールトマト若しくはトマトピューレ、赤ワイン、ローリエを入れ煮込みます。
いれなくても良いですが今回家はハーブ（バジル、オレガノ、ナツメグ）を加えました。
それからアクが出るようであれば取ってください。
３０分くらい煮込んだらマッシュルームとサワークリームを加え１０分煮込み、塩、こしょう（結構味が薄いので多めに入れても大丈夫）で味を調える。
＜付け合わせ＞
バターライス・・・多めのバターで炊いたご飯をパラパラになるまで炒めてください。
盛りつけたら完成です。
盛りつけにある白いのはヨーグルトです。
見た目だけじゃなくて、一緒に食べるとまろやかな感じ。