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挿し木したトマトも全部では無いけど、順調に育っています。昨日会った友人達に私がトマトを作ってるなんて信じられないと言われました。出来たら、生で食べてみようかな。
アーカイブをご覧いただけます。27 June 2007
梅干し作りその後。
２５日に漬けた梅から梅酢が出てきたので、赤シソを２束仕入れて、一緒に漬けました。赤シソは洗って、水を切って、粗塩を振りかけて押すように揉みます。茎付の赤シソなので、結構力が要ります。少し揉んで行くと大量にあった赤シソも量が少なくなり揉みやすくなってきます。すると赤黒い汁が出てきます。これはアクなので、きつく搾って捨ててしまいます。この作業をもう１セット行います。汁はもったいないようですが、アクのようなので潔く捨てて下さい。この作業が赤シソの発色に影響するそうです。よくアクを搾った赤シソボールに梅から出た梅酢を少しかけるととても鮮やかでキレイな赤になります。ボール上の赤シソを梅酢でほぐして、梅の上に敷き詰めます。これでしばらく経つと梅にも色が付くそう。あとはお天気のいい日に干すだけのようです。とりあえず今のところ順調ですが、カビチェックはこまめにした方がいいそう。普段何気なく食べてるものを作ってみるってとても楽しいです。
挿し木したトマトも全部では無いけど、順調に育っています。昨日会った友人達に私がトマトを作ってるなんて信じられないと言われました。出来たら、生で食べてみようかな。
挿し木したトマトも全部では無いけど、順調に育っています。昨日会った友人達に私がトマトを作ってるなんて信じられないと言われました。出来たら、生で食べてみようかな。