5
10
増穂町の○ート高橋の馬刺しが、旨いと南ア市周辺では言われています。
馬肉は、別名「桜肉」とも呼ばれています。
名前の由来はいくつか説がありますが、最も一般的に知られているのは、馬刺し肉をカットした時、綺麗な桜色になるからという説です。
馬刺し肉は本当に綺麗な桜色です。それは、ヘモグロビンとミオグロビンが多く含まれているからだそうです。
馬刺し肉は、ほんのり甘く、とろけるような味わいが特徴です。
牛肉と比較して約３倍ものグリコーゲンが含まれている為、刺身として食べるのに大変適しているそうです。
さらに馬肉はとてもヘルシーな肉としても知られています。
カロリーは豚肉の約2/3、脂肪は鶏肉の約1/5、コレステロールは牛肉の約1/5です。
しかも、高タンパクでビタミンも多く含まれていますので、健康を気にして肉を控えている方にも安心です。
一度、食べてみてください。