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大根４種，左上：ビタミンダイコン，左下：カタダイコン，中：総太り，右端：干し理想大根が収穫の時期を迎えた。今年はすこぶる出来がよい。
ビタミンダイコン
中国野菜のビタミンダイコンは上半身がきれいなグリーンで甘いのが特徴。おろしによい。
カタダイコン（地大根）
カタダイコンは反対に上部に緑色に部分があるだけで全体的に白く、下に行くほど太くなっている。辛味が強く、漬物に利用される。おろしにもよい。
総太り
総太りは穏やかな味で、煮物やおろしに使われる。
干し理想（あしなが娘） 干し理想は足長で、60〜70ｃｍに達する。漬け大根として利用されるが信州ではあまりつくられない。
身にしみて 大根辛し 秋の風 芭蕉『更科紀行』
