みんなの好きな野沢菜！。
＊
道の駅「こぶちさわ」に立寄りました。
小淵沢から見る、甲斐駒ヶ岳＆鳳凰三山。
・道の駅「
こぶちさわ」。
この道の駅で
、○○長さんや○○支部さん達が「
野沢菜」を買って帰ります。
私達も買って帰りましたが、非常に
旨かったです。
そこで、「
野沢菜の歴史」について少し調べてみました。
＊野沢菜の歴史。
・野沢菜のルーツは
天王寺蕪。
京都や大阪は、昔から
日本文化の中心とされてきましたが、野菜もその例にもれず、いくつのも
優良品種があります。
例えば京菜・みぶ菜・すぐき菜・聖護院大根・九条ねぎそして
天王寺蕪。
野沢菜はこの
【天王寺蕪】が
ルーツといわれています。
・種子を持ち帰った
お坊さん。
宝暦6年（1756年）、野沢の
健命寺の第8代目の
住職晃天瑞大和尚は
京都に遊学していました。
そこで手に入れたのが
天王寺蕪の種子。さっそく持ち帰って植えたところ、葉柄、茎丈の
大きい不思議な「蕪菜」に成長しました。
野沢温泉は標高600m、1月の平均気温が零下6度という
高冷地です。
温暖な西国育ちの天王寺蕪は、野沢温泉の気候や風土により、特産の「
野沢菜」に生まれ変わってしまったのです。
地元野沢温泉では昔から
野沢菜漬けのことを、葉柄が大きいことから「
おはづけ」と呼んでいるいるそうです。
コメント
2008年01月15日, 17:53 616 wrote: | No Trackbacks
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道の駅・小淵沢は私も仮眠場所として利用します。奥の温泉内の自然食のレストランもおいしいし、手前のレストランも券売機のわりに手づくりのメニューでおいしいですね。
野沢菜の着色料・保存料使用してませんといいここはこういうのを意識しているところですね・・・・・
踏み踏み
2008年01月15日, 18:07 494 wrote: | No Trackbacks
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踏み踏みさん〜
我々は、仮眠所でなくて大真面目に道の駅巡りをしています。ワハハァーーー・・・
夏の小淵沢は爽やかでいいですが･･･この間は氷点下5℃でした・・・
サブクテ・・・鼻水・・・ダラダラでした。。。
2008年01月16日, 16:13 1542 wrote: | No Trackbacks
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副隊長で御座います。
野沢菜って蕪なんですか？
して、その蕪さんは食べないのですかね？
私、野沢菜大好きなんです！
2008年01月17日, 08:27 494 wrote: | No Trackbacks
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ウォークで御座います。
そうなんですって・・・蕪なんですって
いや、食べる蕪しれません。。。
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